Bok, ja sam Mile!
Netko tko se trudi biti čovjek, a istovremeno vječiti sanjar inspiriran svijetom i ljudima oko sebe. Po zvanju sam fizioterapeut i radni terapeut, a vokacijom ljubitelj hrane. Sve više shvaćam kako sam zaljubljen u život, pretplaćen na pozitivnu energiju, empatičan, ponekad hipersenzibilan, željan stvaranja uspomena i uživanja u svakodnevnim trenucima.
I upravo mi je želja sve to prenositi i ovdje – ostavljati trag, zapise uspomena, priče, upoznati vas s novim ljudima i zasititi vaš apetit kroz razne recepte.
Rođen sam i odrastao u Lici, kao mali sam svako ljeto provodio na selu u okolici Gospića kod bake i djeda na njihovoj farmi. Mislim da sam se još tada zaljubio u hranu. Oduvijek sam bio fasciniran svim procesima hrane: od uzgoja, nabave, donošenja u kuhinju, pripreme i kasnije stavljanja na stol. Volim sve oko hrane, a kuhanje i pečenje obožavam, prije sam ih smatrao zabavnima, a danas im dodajem i epitete ispunjujuće i smirujuće.
Smeta me samo što ponekad tako brzo jedem, tako hlapljivo, sav u strahu da će mi netko ukrasti hranu, kao da nisam jeo danima i svako jelo kao da mi je zadnje. Ljudi oko mene me stalno opominju, a ja se branim kako jednostavno uživam u hrani. Jer ako stojim uz štednjak i kuham onda mogu i jesti onako kako želim.
Često razmišljam kako sam oduvijek sanjao da ću ovako:
ustajati rano ujutro i ići na plac, birati svježe voće i povrće, razgovarati i znati sve o tim ljudima širokih osmijeha i blatnjavih ruku.Učiti, promišljati i kuhati…i petkom u 11 umjesto da odbrojavam sate do vikenda kuhati juhu. I to s mesom nabavljenim na farmi na kojoj sam toliko često da mislim kako poznajem svaki njen kutak. Danas jako cijenim sve što ti vrijedni ljudi rade svih ovih godina i zahvalan sam im što su me naučili što je prava hrana.
I upravo zbog ljudi uz koje sam odrastao želja mi je da se pozornost zajednice i svih nas okrene prema poljoprivrednicima – to su ljudi koje treba održati i podržati. Oni nam daju osjećaj pripadnosti, oni su temelj, oni su preduvjet interakcije.
Hvala vam što ste ovdje, veselim se što ćemo zajedno učiti i rasti, te inspirirati i poticati jedni druge. Dobrodošli na komadić mojih snova!
