Aperol Spritz cheesecake

Prekrasan, osvježavajući cheesecake s Aperol Spritz insertom. Gotov za tren, uz minimalno kuhanja i bez paljenja pećnice, sve je to moguće uz Dolcela mješavinu za cheesecake.

Sastojci

Za podlogu:
Dolcela cheesecake vrećica mješavine za podlogu
– 3 žlice mlijeka
– 60 g maslaca
Za kremu:
– 300 ml mlijeka
Dolcela cheesecake vrećica mješavine za kremu
– 300 g svježeg krem sira
Za Aperol insert:
– 1 vrećica mljevene želatine
– 250 ml svježe cijeđenog sok od naranče
– korica 3 naranče
– 100 g šećera
– 100 – 150 ml Aperola

Postupak

Insert: želatinu pomiješajte s 5 žlica hladne vode i ostavite da nabubri. U međuvremenu u zdjelu naribajte korice naranče, a zatim iscijedite sok i po želji ga dodajte zajedno s pulpom. Svemu dodajte šećer i alkohol, te dobro promiješajte. Zagrijte želatinu dok se ne otopi pa umiješajte i nju. Pripremite kalup ili manji lončić od cca. 18 cm, obložite ga prozirnom folijom pa izlijte svu pripremljenu tekućinu i ostavite nekoliko sati na hlađenje. Hladan insert bi trebao biti pudingast.

Podloga: Mješavinu za podlogu navlažite s tri jušne žlice mlijeka i dobro izmiješajte. U lončiću otopite 60 g maslaca, dodajte mješavinu za podlogu i dobro izmiješajte. Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup za tortu (22 – 24 cm), te utisnite žlicom. Podlogu stavite u hladnjak (najmanje 20 min.), a za to vrijeme pripremite kremu.

Krema: u 300 ml hladnog mlijeka uspite mješavinu za kremu, promiješajte i nastavite miješati električnom miješalicom tri minute najvećom brzinom. Nakon toga dodajte 300 g prethodno izmiksanog svježeg sira i miješajte još minutu srednjom brzinom.

Slaganje:
Po dnu rashlađene podloge rasporedite manje od pola pripremljene kreme pa na sredinu dodajte ohlađeni insert. Kremom “sakrijte” insert i zagladite površinu.
Prije posluživanja tortu dobro ohladite. Tortu ukrasite po izboru, kod mene su ukras tostirani kokos i narancini.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on tumblr
Share on email
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on tumblr
Share on email