Mini Pavlove sa šljivama

1. Kore:
   Pećnicu upalite na 130 C i ostavite da se grije.
2. Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg, tijekom miksanja postepeno dodajte šećer. Miksajte nekoliko minuta, sve dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Smjesi dodajte gustin, vaniliju i ocat, te dobro promiješajte. Snijeg treba biti čvrst da ostaje na metlici miksera.
3. Na papir za pečenje ocrtajte 9 krugova, smjesu rasporedite na krugove koristeći dvije žlice, s jednom zagrabite smjesu,a drugom ju potisnite na papir. Po krugu će vam trebati dvije žlice smjese. Oblikujte krugove, a u sredini možete ostaviti i rupu u koju ćete kasnije dodati kremu.
4. Stavite pleh u pećnicu na 1 h i 30 minuta, ne otvarajući pećnicu. Po isteku vremena ugasite pećnicu i odškrinite vrata, a kore ostavite unutra da se skroz ohlade.

Krema:

1. U dublji lonac dodajte mlijeko, 3 žlice šećera i vaniliju. Stavite na vatru da zakuha. U međuvremenu žumanjke dobro promiješajte s ostatkom šećera i gustinom u gustu smjesu. Pred zakuhavanje s malo mlijeka polijte žumanjke i dobro promiješajte. Kad je mlijeko zakuhalo, ako ste koristili mahunu vanilije izvadite ju, smanjite vatru i dodajte smjesu žumanjaka,te cijelo vrijeme miješajte kako bi izbjegli stvaranje grudica. Kad su se pojavili mjehurići sklonite s vatre i nastavite miješanje, dodajte komad maslaca izrezan na manje komadiće i dobro promiješajte. (Možete i mikserom.) Prije upotrebe kremu dobro ohladite, prozirnom folijom ju prekrijte po samom vrhu kako se ne bi stvorila korica.

Dodatno:

1. Šljive operite, očistite od koštica i izrežite na četvrtine. Pospite sa šećerom i cimetom, dodajte svježe ribanu koricu limuna i po svemu iscijedite polovicu limuna. Dobro promiješajte i ostavite sa strane da se sve arome prožmu.
2. Na zagrijanu suhu tavu dodajte šaku lješnjaka, i svako toliko ih okrenite. Tostirajte ih tako neko vrijeme pazeći da vam ne zagore. Ostavite ih da se ohlade, odvojite od opne i usitnite.

Slaganje: po korama rasporedite kremu, a po kremi pripremljene šljive. Za kraj pospite s usitnjenim tostiranim lješnjacima.