Tijesto
600 g glatkog brašna
100 g šećera
1 vanilin šećer
1 kocka svježeg kvasca (40 g) + žlica brašna i šećera
prstohvat soli
korica 1 do 2 naranče
125 g maslaca
200 ml mlakog mlijeka
2 jaja
Nadjev
pekmez od šljiva
mljeveni cimet
Za pleh
maslac
malo brašna
Šećerni sirup
sok od 2 naranče
2 žlice šećera
U manjoj zdjeli pomiješati kvasac, žlicu brašna i žlicu šećera s malo toplog mlijeka i ostaviti na toplom da se digne. U većoj zdjeli sjediniti brašno, šećer, vanilin šećer, sol, koricu naranče i maslac. Dodati jaja, ostatak mlijeka i dignuti kvasac pa umijesiti glatko i podatno tijesto. Pokriti i ostaviti da se diže 60 do 90 minuta, dok se ne udvostruči.
Dignuto tijesto razvaljati u pravokutnik. Cijelu površinu bogato premazati pekmezom od šljiva i posuti cimetom. Zarolati u roladu i rezati na šnite.
Pleh dobro premazati maslacem i posuti brašnom. Ružice slagati jednu do druge, prerezanom stranom prema gore. Pokriti i ostaviti da se još dižu 20 do 30 minuta.
Peći u pećnici zagrijanoj na 180 °C, bez ventilacije, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju, otprilike 20 do 30 minuta.
Dok se ružice peku, pripremiti sirup. Sok od naranče i 2 žlice šećera zagrijavati na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i sirup lagano ne zgusne.
Ružice ostaviti nekoliko minuta nakon pečenja, tek da se malo smire, pa ih preliti toplim šećernim sirupom od naranče i pustiti da ga polako upiju.
