Galetta rajčice
Fotografije: Marija Laća

Galetta s rajčicama

Galetta koja očarava, ružmarin i majčina dušica u tijestu, a najbolje od sezone u nadjevu.

Sastojci

Za tijesto:
150 g oštrog brašna
150 g glatkog brašna
prstohvat soli
150 g maslaca
pola žličice ružmarina
pola žličice majčine dušice
2 jaja

Za nadjev:
400 g cherry rajčica
250 g ricotta sira (možete koristiti i neki drugi meki sir, kravlji ili kozji)
oko 50 g tvrdog sira (Parmezan, Grana Padano…)
sol, papar, origano, maslinovo ulje

Postupak

Za prhko tijesto u dublju zdjelu stavite oštro i glatko brašno, prstohvat soli, pola žličice ružmarina, pola žličice majčine dušice i promiješajte. Zatim dodajte 150 g hladnog maslaca izrezanog na kockice i utrljajte. Smjesa treba biti mrvičasta, nalik na krušne mrvice, tada dodajte dva jaja i mijesite dok se sve sasvim ne poveže. (Po potrebi dodajte malo hladne vode.) Zatim na papir za pečenje stavite malo oštrog brašna i na njemu razvaljajte tijesto za galette. Uključite pećnicu na 180 i ostavite da se grije dok pripremite nadjev.

Za nadjev rajčice operite i ovisno o veličini izrežite na polovine ili četvrtine. Posolite i popaprite po želji, te dodajte origano i 2 -3 žlice maslinova ulja, sve dobro promiješajte. Po rajčicama razmrvite meki sir i naribajte tvrdi (možete koristiti i već ribani). Izmiješajte.

Po razvaljanom tijestu na sredinu rasporedite pripremljen nadjev i ostavite 2 -3 cm slobodnog ruba – njega ćete saviti preko nadjeva i dobiti formu paketića. Stavite peći u pećnicu i pecite na 180 oko pola sata. Ili dok tijesto nije lijepo keksato i zlatno.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on tumblr
Share on email
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on tumblr
Share on email

Možda će vas zanimati