maslinovo ulje
100 g slanine ili kobasice
1 veći luk ili poriluk (bijeli dio)
3 mrkve (može žute ili narančaste)
1 korijen peršina ili pastrnjak
2 stapke celera
2 -3 režnja češnjaka
1 l pilećeg temeljca, dodatno vode po potrebi
2 žlice koncentrata rajčice
tjestenina – ribana kašica (šaka)
cvjetovi brokule (oko 200 g)
kelj (8 većih listova)
1 manja konzerva graha
1 vezica peršina
sol, papar
parmezan
1. U većem loncu kratko prepržite slaninu ili kobasice, pričekajte da puste masnoću pa dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte dok ne omekša, po potrebi dodajte još ulja.
2. Narežite mrkvu, peršin i celer pa ih dodajte luku i uz često miješanje sve zajedno dinstajte oko 10 minuta. Dodajte sitno sjeckani češnjak i začine: sol, papar, čili po želji, pa podlijte s temeljcem ili vodom, treba biti potpuno prekriveno. Pustite da zavrije.
3. Kada je zakuhalo dodajte 2 žlice koncentrata rajčice i tjesteninu pa kuhajte oko 5 minuta, po potrebi dolijte još tekućine.
4. Na kraju dodajte cvjetove brokule razlomljene na sitne komadiće, kelj narezan na veće kockice i grah, te sve zajedno kuhajte još 5 minuta.
5. Dodajte sjeckani peršin, kušajte i potrebi dodatno začinite, po želji pri posluživanju polijte s malo maslinova ulja i pospite s naribanim parmezanom.
