Instagram Facebook
Jesenska salata 2
Fotografije: Mile Butorac

Jesenska salata

Bundeva i heljda - okusi jeseni ako mene pitate. Ovu salatu pripremite navečer i uživajte u toplo - hladnoj kombinaciji, a ostatke ponesite sutra na posao.

Sastojci

1 manja hokaido bundeva
100 g heljdine kaše
30 g sjemenski suncokreta
300 g šampinjona
pakovanje rukole
100 g mekog sira
3 češnja češnjaka
sol, papar
čili, ružmarin, maslinovo ulje,
majčina dušica
bučino ulje

Tips&Tricks

Za na posao: pričekajte da se sve ohladi pa u velikoj zdjeli pomiješajte pečenu bundevu (sa svim začinima i uljem od pečenja), pripremljenu heljdu i šampinjone. Dobro promiješajte i rasporedite u posudice, a na poslu dodajte rukolu i sir.

Postupak

  1. Upalite pećnicu da se grije. Bundevu očistite od kore i izdubite joj sredinu. Izrežite ju na kockice i stavite na pleh u koji ste stavili list papira za pečenje. Začinite po želji: sol, papar, malo čilija, ružmarina i 3 češnja češnjaka prerezana po pola, sve polijte maslinovim uljem. Dobro promiješajte i stavite u pećnicu, hokaido tikva se kratko peče, tako da bi već za 15 minuta trebala biti pečena. (Pecite dok nije lijepo mekana.) Nakon pečenja češnjak bacite.
  2. U manji lončić stavite grijati vodu, kad zavrije posolite ju i dodajte 100 g heljdine kaše. Kuhajte oko 15 minuta ili ovisno o proizvođaču po uputi na vrećici. Heljdu ocijedite, vratite u lončić i dodajte joj sjemenke suncokreta i žlicu dvije bučina ulja (može i maslinovo).
  3. Šampinjone operite, te ovisno o veličini izrežite ili na polovine ili na četvrtine. Zagrijte dublju tavu i kratko ih pržite, ja ih pripremam na suhom woku, dok ne ispari višak tekućine iz njih. Začinite s malo ulja, soli, papra i majčine dušice ili origana.
  4. Serviranje: na tanjur rasporedite rukolu, po njoj 3 -4 žlice heljde, zatim bundevu i šampinjone, po vrhu natrgajte mekog sira. Po potrebi dodatno začinite s malo octa i ulja.
  5. Ideja za dodatni posip: ako želite još orašasti okus po vrhu dodajte malo oraha, ili za svježiji okus salatu pospite s dvije – tri žličice nara.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on tumblr
Share on email
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on tumblr
Share on email

Možda će vas zanimati